Clara HuzuMitul sănătății în tigaie: „Am prăjit peștele în ulei de măsline, deci e sănătos” Am trecut și eu pe acolo. În primele mele etape de educație nutrițională, credeam că dacă folosesc ulei de măsline extravirgin, orice preparat devine automat „mai sănătos”. Până am început să privesc gătitul printr-o lentilă mai tehnică și să înțeleg cum reacționează grăsimile la temperatură...
Clara HuzuDe ce este importantă cântărirea alimentelor? Povestea mea și lecțiile învățate Pe parcursul călătoriei mele în lumea nutriției, am avut un adevărat moment de revelație: mâncam mult peste necesarul meu caloric fără să-mi dau seama. Și ca mulți alții, când decideam să intru la dietă, făceam exact opusul – reduceam drastic caloriile, ajungând mult sub necesarul zilnic, fără să iau în considerare echilibrul corect al macronutrienților...
Clara HuzuProteinele sunt macromolecule esențiale pentru toate formele de viață, formate din lanțuri de aminoacizi legați între ei prin legături peptidice. Ele au numeroase funcții critice în organism, incluzând construirea și repararea țesuturilor, catalizarea reacțiilor chimice, transportul moleculelor și asigurarea structurii celulare.